温暖治愈的红糖肉桂卷食谱大全及做法，烹饪好吃的温暖治愈的红糖肉桂卷方法

很多年看《海鸥食堂》就爱上了肉桂卷。
其实身边很多人都不习惯肉桂的味道
但是我喜欢是最重要的事情
尤其是冬天 那些觉得尤其冷的时刻
一杯咖啡配一只肉桂卷
得到的能量会从心底透出暖意

用料  

温暖治愈的红糖肉桂卷的做法  

1. 面包体材料中除盐和黄油外的全部材料放入主锅，15秒/速度3-6混合均匀后，设置5分钟/揉面模式

2. 加入盐和黄油，设置3分钟/揉面模式，这个面团不要求达到手套膜，只要能拉出均匀有力的薄膜即可

3. 取出面团，整理成圆形后放入发酵盒盖盖子或蒙保鲜膜，放入28度环境发酵至约2倍大，手指戳洞基本不回弹也不塌陷即可

4. 取出面团，排气滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

5. 用擀面杖将面团擀成长方形。擀面过程中如果面团回缩厉害就继续盖保鲜膜松弛10-15分钟

6. 松弛面团时，取分量外的黄油50克，微波炉或隔水融化成液体（小美45度也可），将液体黄油涂抹到长方形面片上，长边底部留出1.5-2cm左右的空白，用以封边

7. 将肉桂糖均匀的洒在涂抹了黄油的面片上，注意留出白边，撒上烤香的核桃

8. 从面片的长边从上往下轻轻卷起面团

9. 拉薄底边，收口

10. 将面团卷平均切成8-10个

11. 将切后的面团切口朝下，用手掌轻按一下，我不想肉桂糖流出来所以用了放进了圆形纸膜里

12. 另外还整理了一半花环状

13. 整好型的面团放入38度，湿度75%环境发酵30分钟左右，至原来的1.5倍大，手指轻按缓慢会弹即可，表面可以喷点水撒上一些杏仁片装饰

14. 烤箱预热190度，烤箱中层烤20-25分钟，至表面金黄上色即可

15. 温暖又治愈的味道 最适合冬天

16. 蓬松的组织  喜欢

小贴士

1、红糖颗粒大的或块状红糖，请提前用小美速度10打成红糖粉
2、10克肉桂口味比较淡，喜欢这个味道的可以加到20克或更多
3、生核桃放入烤箱150度烤10-15分钟即可
4、还可以在肉桂糖中加入打碎的巧克力颗粒，变成巧克力肉桂风味更适合国人口味哦