奈雪同款火龙果软欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的奈雪同款火龙果软欧包方法

为了不打小数点，用料份量都写得大了些，大家做时请酌情减少。

老面：高粉1000g+干酵母8g+水700g,搅拌均匀即可，隔夜使用（17h以上）

用料  

奈雪同款火龙果软欧包的做法  

1. 1：依次将干性原料与湿性原料放入缸里，慢速搅拌均匀，再高速搅拌。
   2：初步形成面筋

2. 3：放黄油，先慢速搅拌均匀，再改高速搅拌  
   4：形成面筋薄膜，面团标准温度为26-28摄氏度

3. 5：起缸松弛  
   6：松弛好面团分割200g长条后,再松弛

4. 7：取一个松弛好面团排气，拍成长60cm，包馅卷起。
   8:包好的面包长16-17cm,宽9-10cm

5. 9:醒发好面包长18-19cm,宽11-12cm

6. 10：在醒发好的面包表面撒1g高粉，斜的

7. 11:放入烤箱进行烘烤（烤盘烤制，烘烤时间：9分钟；蒸汽时间：2秒；温度：上火210，下火180），出炉振盘，烤好面包长19-20cm,宽13cm,高3cm.