357 火龙果软欧面包食谱大全及做法，烹饪好吃的357 火龙果软欧面包方法

不加一点水，就用鸡蛋和红心火龙果制作，颜色好看，口感也非常不错！值得推荐！
奶油奶酪馅可以更换成别的馅，不过口感上应该没有芝士馅好！

用料  

357 火龙果软欧面包的做法  

1. 把100克奶油奶酪、白砂糖20克放入主锅，设定1分钟/40度/速度3  搅打至顺滑；加入蔓越莓碎，设定15秒/速度3 混合均匀

2. 把奶油芝士装入裱花袋，放入冰箱冷藏 备用

3. 清空主锅，放入高筋面粉240克、耐高糖干酵母粉3克、白砂糖25克，设定15秒/速度1、逐渐到3 混合粉类
   加入1个鸡蛋、120克红心火龙果肉，设定30秒/速度3、逐渐提速到6 混合
   选择揉面模式，设定4分钟/揉面 进行第一次揉面

4. 加入4克盐、20克黄油，设定3分钟/揉面程序  进行第二次揉面

5. 已经有比较薄的手套膜

6. 此面团湿度大，所以比较湿软，可以把刀头拆开取出面团。手上觉得有点粘的话可以抹点黄油

7. 主锅有点粘面团，可以直接用来煮面煮粥煮汤；如果不马上用的话，可以选择涡轮加速turbo功能2秒转2次，把刀头底下的面团甩出来，再用水泡泡，方便清洗

8. 取出来的面团用手滚圆，光滑面向上，盖上保鲜膜醒发10分钟

9. 醒发好的面团平均分成2份，每个大概230克，整理成长条状，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟（湿度不够的话，可以放进烤箱醒发，温度28度，放一盆热水保证湿度）

10. 把面团用弓形手势进行排气，中间比两边略厚，不需要把面团的气全部排掉

11. 稍微把面团抻长，挤2条裱花袋里的芝士馅，可以再放一点蔓越莓碎

12. 从一头开始把收口捏紧，一定要捏紧，避免烤完后裂口

13. 把整条封口都封紧。收口面朝下，把面团揉搓成细长条

14. 可以像这样反向2边卷起来；或者直接一边卷成蜗牛状；把另外一个面团也重复完成；2个面团放进铺了油纸的烤盘，发酵至1.5倍大，烤箱温度34度，放一碗热水，发酵40-50分钟左右

15. 面团发酵完成，表面撒一点干粉

16. 蜗牛卷样子

17. 用剪刀倾斜45度角剪口，间距均匀。注意不要剪太大口，不然烤的时候芝士馅会露出来

18. 烤箱预热170！面团放进烤箱，170度，中层，上下火，烘烤16分钟（每个烤箱脾性不同，可依据烤箱大小适当调整温度），观察上色情况！烘烤完后取出晾凉！

19. 特别松软，口感非常不错！

小贴士

鸡蛋用冰鸡蛋，我用的火龙果也是冰的。鸡蛋大小不一致，所以面粉量也适当增减！