鸡脚闷花生如何做才美味,怎么做鸡脚闷花生简单又好吃
- 电饭煲食谱
- 关注:3.04W次
被2020春节的肺炎疫情被迫关闭在家,每天无事在家琢磨吃的,想记录下来这些味道,因为我记性不好,这次做的好吃很可能过几天我就忘记了放了哪些佐料了。于是,这个菜谱吧
用料
鸡爪 | 8只 |
花生 | 一小碗(喜欢就多点) |
料酒 | 2勺 |
姜 | 少许 |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 一大颗 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量个 |
蚝油 | 1勺 |
鸡脚闷花生的做法
鸡脚对半剁成两半(感觉更好入味),去掉指甲,清洗。 花生提前凉水泡几个小时(泡了更好煮烂,我有时候泡了有时候忘记跑了)
凉水下锅下鸡脚,加入料酒,姜片一半(更好的去除腥味),水开后再煮半分钟出锅用水冲凉沥水备用。
热锅倒油,下冰糖,小火炒化。下鸡脚爆炒上焦色后下入八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,姜,蒜炒香。
加入生抽,老抽,蚝油,翻炒均匀后加入开水(大概能淹住鸡脚),加提前泡好的花生,加适量盐(尝一下味,这个时候不用太咸,因为水多,收汁汁后会更咸)
小贴士
真的很好吃,用同样的步骤和佐料还可以做土豆烧鸡翅,真的很好吃,相信我。干辣椒和花椒可以根据自己的口味做调整。
生在湖北,已经十几天没出门,除了两次上超市采购食材和生活用品。
生活把我逼成了大厨了。打算明天做包子的,成功了我就继续发。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/dianfanbaoshipu/qp0dx8.html