翡翠白玉排骨汤(其实就是莴笋头白萝卜嘛)食谱大全及做法,烹饪好吃的翡翠白玉排骨汤(其实就是莴笋头白萝卜嘛)方法
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前几天买了两斤多的排骨,一半红烧,一半炖汤,这次就是炖汤。用了白萝卜和莴笋头,一白一绿,看起来也还可以。
要看红烧排骨的,可以往前翻一翻。
用料
排骨 | 5-600克 |
圆萝卜 | 1个大概1斤半 |
莴笋头 | 半根 |
小葱 | 2-3根 |
老姜 | 1块 |
花椒 | 少量 |
白酒 | 1瓶盖 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
翡翠白玉排骨汤(其实就是莴笋头白萝卜嘛)的做法
备料。
前几天剩下的排骨,我冰了的哈。
解冻之后的排骨冲洗干净,放锅里煮一遍水,放几片姜,几根小葱,一瓶盖白酒,加适量水,开大火。
煮沸之后,会有一堆血沫煮出来,把排骨捞出来冲洗干净。
准备汤锅开始炖,排骨,少量花椒,几片姜,适量水,大火煮沸,转小火,炖一个半小时。
萝卜切一下,莴笋头我只用了买来的二分之一。
排骨汤炖一个半小时之后放萝卜,再炖半个小时,放莴笋,炖20分钟就可以了。
起锅之前记得放盐和鸡精。
花椒其实是提鲜味的哈,我有时候要加一点花椒,有时候懒,不加。
近看一下。
专门打了个蘸料来对付排骨和萝卜。
小贴士
萝卜皮做泡菜比萝卜好吃多了。
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