山西豆角焖面做法烹饪大全 地道山西豆角焖面如何做

每个山西孩子应该从小到大最爱吃的就是爸
妈做的焖面了，12年去大连上学四年吃不着焖面，几个山西人一见面就是想吃焖面。毕业了来北京有厨房了终于可以给自己做一顿焖面啦。

焖面在山西一家一个味道，有人爱吃宽面条有人爱吃细面条，有人爱吃干的有人做完是湿的。这里只是我家的做法，不过我媳妇现在已经更爱吃我家的做法了。

用料  

山西豆角焖面的做法  

1. 豆角洗净去头，个人喜欢斜着切比较容易入味。 量可以自己把握，可以多放点。 推荐用白不老豆角比较好吃。

2. 五花肉切片，无肉不欢的可以多来点。

3. 起锅烧油，下葱姜蒜炒香后下五花肉。加入适量盐和胡椒粉。肉变色后加入一勺老抽两勺生抽继续翻炒。

4. 倒入豆角，加盐 ，炒至豆角断生。倒入切好的西红柿，（有的人爱吃土豆也可以加一点土豆片进去，但不要放多，容易糊锅）

5. 加入西红柿翻炒一会后炒菜的过程就完成了，加入适量的水，大概到菜的一半就行。

6. 把面条盖在菜上面，然后盖锅盖1300w焖15分钟。有几点需要注意：不要让面条泡在水里，也不要让面条挨到锅边。面条粗细看个人，如果是买来的面条记得切断大概15公分长就行。     

7. 这个时候调料，如果可以吃香菜强烈建议这么做。香菜切碎，蒜瓣儿切碎放入小碗加一点醋和食盐腌制。

8. 听到刺啦刺啦的声音，掀开看看锅底汤马上没了就关火，再盖盖焖一下。然后把面条和菜充分搅拌 ，同时加入刚调好的香菜醋。搅到面条上色就可以出锅啦！

9. 记得配上老干妈吃，没sei了。

小贴士

我做的是偏干的，但是油大。