牛肉凉面如何做才美味,怎么做牛肉凉面简单又好吃
- 面条
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在四爷牛拉吃过牛肉凉面,嚼着比鸡丝凉面过瘾,回家自己酱牛肉,试着做,特别适合夏天吃。
用料
面条 | 份 |
酱牛肉 | |
黄瓜 | |
豆芽 | |
香菜 | |
鸡蛋 | |
胡萝卜 | |
大蒜 | |
糖 | |
醋 | |
生抽 | |
蚝油 | |
辣椒油 |
牛肉凉面的做法
自己酱的牛肉切片,多少随意。
面条我这次用的是细挂面,煮八成熟捞出过凉水,均匀拌上香油,摊开,最好用电扇吹着。
准备配菜,黄瓜切丝,大蒜切丝或末,胡萝卜切丝和豆芽菜焯水,香菜切末。
鸡蛋用平底锅摊成蛋皮,切丝
调料汁:糖、醋、生抽、蚝油、辣椒油、花椒面,炸点花椒油浇在调料碗里。
将牛肉、配菜码在面上,浇上料汁,吃的时候拌开。
小贴士
1,面条过水沥干拌上香油(花椒油、橄榄油也可以,防止面条粘连
2,菜码有什么放什么,根据自己喜好
3,料汁也是根据自己的口味放
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