小白绝对都可以做得好吃的红烧牛肉面食谱大全及做法，烹饪好吃的小白绝对都可以做得好吃的红烧牛肉面方法

虽然本人是肉食动物，但做对于红烧牛肉之类的硬菜，心里并不是很有把握，于是一直没有尝试过红烧牛肉面。
     人嘛，总要突破自己。参考了下厨房上面很多红烧牛肉面的做法。总结了一个，看上去并不是很复杂的红烧牛肉面的做法。
      在制作过程中个人觉得没有什么技巧，也没有什么特别值得注意的地方，所以新手小白都不会失败哦。
      另外我属于典型的中国式做法，所以各种用量都是我估计的。因为我发现调味料用多用少味道差不多，都非常好吃。
      所以不要怕失败，行动起来吧，用你的一碗具有自己味道的红烧牛肉面，征服家人的胃吧。
      做的过程没有记录图片，封面就是成品图。

用料  

小白绝对都可以做得好吃的红烧牛肉面的做法  

1.        牛肉冷水泡过血水以后焯水，也是冷水下锅。煮到开锅，血沫撇清即可。捞出。
          
          如果喜欢原汤牛肉面，这个时候可以锅里多放点水，做为牛肉面的汤底。
          开锅之后拿勺子把表面的浮沫都撇掉，剩下的汤就变清了，清汤留着备用。

2.      锅底加油。用量就是平常炒菜的量。

3.        放入冰糖，熬糖。
   
          喜欢偏甜口的就放一大块冰糖，不太喜欢偏甜口的就放少点，个人认为多放点更好吃。
   整个做菜过程中唯一需要注意的地方，就是熬糖的时候不要熬过了，否则会发苦。
       当然，如果你实在掌握不好的话，看到糖化了，微微冒泡就可以了。糖色熬不好，后期还可以通过老抽或者酱油来调色，不要太担心。
   

4. 熬好糖后，把刚才捞出的牛肉放入锅中翻炒，全程中火即可，不需要大火。
   加入前面准备好的姜片、蒜粒、葱花、八角。再翻炒一会儿。
   加入料酒，翻炒一会儿。料酒可以多加一点儿。
   加入你喜欢的老抽或者酱油。用量在于你觉得颜色够了就可以。翻炒一会儿。
   倒入刚才留用的牛肉清汤。煮开，倒入高压锅，加盐，自己尝淡咸。建议这个时候的汤最好咸一点，否则牛肉不容易入味。

5. 面条怎么煮？不需要说了吧？
   煮完面条的水可以顺便烫一下上海青。

6. 成品如图。