![香肠包（鲜酵母版）食谱大全及做法，烹饪好吃的香肠包（鲜酵母版）方法]( "香肠包（鲜酵母版）食谱大全及做法，烹饪好吃的香肠包（鲜酵母版）方法")
- 鲜酵母做出来的面包，松软可口，没有酵母味用料主要面团高筋面粉250克奶粉5克白砂糖30克盐4克燕子牌鲜酵母7.5克水165克黄油15克内馅香肠8根沙拉酱（没有可以不要）适量表面全蛋液适量黑芝麻适量香肠包（鲜酵母版）的做法主面团除黄油外，全部加入厨师机，1档2分钟，成团调4档6分钟。揉成光...
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![自制汉堡包胚鲜酵母版食谱大全及做法，烹饪好吃的自制汉堡包胚鲜酵母版方法]( "自制汉堡包胚鲜酵母版食谱大全及做法，烹饪好吃的自制汉堡包胚鲜酵母版方法")
- 关于这个汉堡包胚其实就是馒头的升级版，简单来说就是做馒头的套路，最后是进烤箱，重点说说注意事项。我这个方子没有加糖，也没有加黄油，用的是猪大油，因为黄油和猪油都是动物油脂，也都是固体，我觉得可以互换。用料鸡蛋2个酵母鲜15克水1000克中筋面粉1800克猪🐷大油2勺子盐2克奶粉4...
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![鲜酵母的储存和分装 做馒头和面包中酵母的保存 鲜酵母的使用食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜酵母的储存和分装 做馒头和面包中酵母的保存 鲜酵母的使用方法]( "鲜酵母的储存和分装 做馒头和面包中酵母的保存 鲜酵母的使用食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜酵母的储存和分装 做馒头和面包中酵母的保存 鲜酵母的使用方法")
- 疫情在家太闲，经常在家捣鼓面粉，这里先写鲜酵母的使用和保存吧，接下来还会写各种馒头菜谱。使用鲜酵母做出来的馒头比干酵母做出来的更好吃些。如果你做的馒头还是坑坑洼洼，可以看下以下链接这个菜谱：用料鲜酵母一份密封袋子6×8㎝鲜酵母的储存和分装做馒头和面包中酵母的保存...
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![新鲜酵母如何做才美味，怎么做新鲜酵母简单又好吃]( "新鲜酵母如何做才美味，怎么做新鲜酵母简单又好吃")
- 来加拿大十多年，一直都在用新鲜酵母，有些人说不好保存，的确如此，在冷藏的情况下，很容易失效，今天教大家一个好的保存方法用料新鲜酵母454g新鲜酵母的做法这样一块新鲜酵母454g像切豆腐块一样横竖都要切，🉑️分为36-45块左右就是费一些保鲜膜，每一块都包起来像这样把包好的鲜酵母，放...
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![鲜酵母如何做才美味，怎么做鲜酵母简单又好吃]( "鲜酵母如何做才美味，怎么做鲜酵母简单又好吃")
- 理论知识：鲜酵母的活性酵母多/死酵母少，即发酵母活性酵母少/死酵母多，鲜酵母发酵时间短不会产生臭气，即发酵母发酵快了会产生臭气，鲜酵母即使在冬天也能保持一定活性，即发酵母冬天就会呆滞活性低弱基本停工，鲜酵母后劲十足。即发酵母发的快话有些牌子会后劲不足。鲜酵母做出的口...
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![米粉面包～鲜酵母版食谱大全及做法，烹饪好吃的米粉面包～鲜酵母版方法]( "米粉面包～鲜酵母版食谱大全及做法，烹饪好吃的米粉面包～鲜酵母版方法")
- 从原料而言米粉和小麦粉的性质就有所不同，但是米粉面包和传统的小麦面包制作和摄水量都有别于小麦面包，但是制作过程基本一样！在很多国家也对米粉面包情有独钟！所以你不妨试试看！用料米粉160克糯米粉40克谷元粉40克白砂糖10克奶粉15克鲜酵母10克水200克植物油10克表面面粉适量...
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![鲜酵母贝果如何做才美味，怎么做鲜酵母贝果简单又好吃]( "鲜酵母贝果如何做才美味，怎么做鲜酵母贝果简单又好吃")
- 在前面干酵母液种贝果的基础上，用自己养的天然水果黑麦酵母做了液种，并且改正了液种的配比用料液种黑麦鲜酵母100克高筋粉30克主面团高筋粉170克水108克盐3克白糖12克花生油12克煮水1%碱水5%糖水鲜酵母贝果的做法前一天晚上主面团冷藏一夜酵母中加入30克高粉，常温发至2倍大...
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![杏仁豆沙包（鲜酵母版）食谱大全及做法，烹饪好吃的杏仁豆沙包（鲜酵母版）方法]( "杏仁豆沙包（鲜酵母版）食谱大全及做法，烹饪好吃的杏仁豆沙包（鲜酵母版）方法")
- 一直想尝试鲜酵母的面包，抽空逛了食品店，连同豆沙一起抱回家，据说鲜酵母的发酵效果更加松软，迫不及待一试。用料高筋粉m250g低筋粉50g细砂糖40g盐3～5g黄油30g豆沙馅120g牛奶100g水30g鲜酵母6g蛋液30g杏仁豆沙包（鲜酵母版）的做法鲜酵母加水混合，将除黄油之外的材料混合搅拌成光滑...
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![榛子黄油面包（干酵母or鲜酵母两个版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的榛子黄油面包（干酵母or鲜酵母两个版本）方法]( "榛子黄油面包（干酵母or鲜酵母两个版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的榛子黄油面包（干酵母or鲜酵母两个版本）方法")
- 配方来自《法国面包宝典》。书里的方子基本都是用天然酵母液+鲜酵母的发酵方法，既保留了天然酵母面包的浓郁香味，又不会花太长时间发酵～用了鲜酵母之后我家两包刚开封的干酵母怕是要放过期了_(:зゝ∠)_这是书里我一眼看到就想试，结果也很惊喜的一款面包～一开始用干酵母做了普...
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![无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）方法]( "无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）方法")
- 玩玩新鲜酵母(๑￣̫￣๑)290g面包两个。用料T65面粉250g20℃水160g天然酵母（新喂养的）50g新鲜酵母2.5g糖20g盐5g黄油12.5g无花果干切片100g无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）的做法准备原料，天然酵母一定要是新鲜喂养过，活力四射的。新鲜酵母放入水中捣碎。天然酵母种液，面粉，新鲜...
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![日式红豆包（鲜酵母版）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式红豆包（鲜酵母版）方法]( "日式红豆包（鲜酵母版）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式红豆包（鲜酵母版）方法")
- 自己做了鲜酵母之后，迫不及待的想试试鲜酵母的效果，正好家里有之前买的蜜红豆，做一个三色的红豆包，正好拿来做红豆包！鲁邦种制作方法：配方分量可做12个。*每种颜色各4个。用料盐3克细砂糖30克高筋面粉250克低筋面粉50克全脂奶粉25克鲁邦种150克饮用水180克无盐黄油25克南瓜粉6...
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![面包烘焙理论学习——鲜酵母、干酵母、天然酵种是什么？食谱大全及做法，烹饪好吃的面包烘焙理论学习——鲜酵母、干酵母、天然酵种是什么？方法]( "面包烘焙理论学习——鲜酵母、干酵母、天然酵种是什么？食谱大全及做法，烹饪好吃的面包烘焙理论学习——鲜酵母、干酵母、天然酵种是什么？方法")
- 此文章仅作为自己学习归纳整理，记录📝。如有问题，欢迎指正。元旦快乐🎉，我回来啦酵母也分为好多种！酵母是与面团的发酵、膨胀有着直接关系的重要食材。酵母通过发酵产生二氧化碳气体，使面包不断膨胀，发酵的过程中产生的酒精和有机酸，又为面包增添一种特殊风味。根据制作面包的种...
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![芝士香肠酵母版华夫饼—kenwood松饼机食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士香肠酵母版华夫饼—kenwood松饼机方法]( "芝士香肠酵母版华夫饼—kenwood松饼机食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士香肠酵母版华夫饼—kenwood松饼机方法")
- 偶尔吃点咸口的，松软咸香，简直不要太幸福！其实我想说这个华夫饼方子空口吃就已经够好吃了，越嚼越香，不想包馅儿也可以把面团发酵好直接压，方子可以做6个😋😋大热天的真不想开火和开烤箱，这个时候做点华夫饼囤在冷冻室里就是最好的选择。而酵母版的华夫比传统的泡打粉华夫更适合...
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![罗勒面包〈天然酵种＆新鲜酵母〉食谱大全及做法，烹饪好吃的罗勒面包〈天然酵种＆新鲜酵母〉方法]( "罗勒面包〈天然酵种＆新鲜酵母〉食谱大全及做法，烹饪好吃的罗勒面包〈天然酵种＆新鲜酵母〉方法")
- 给小罗勒剃了头，做了这个惦记许久的面包～配方来自《法国面包宝典》，原po做成4个稍小一点的包，我做成了2个大一些的。新鲜罗勒做出来的比之前用干香草做出来的香气更浓郁，成品组织湿润q弹，咸口的包包不能更喜欢，用来做三明治或者直接抹点奶酪吃都很完美呀～用料罗勒75g（我没有那么多...
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![萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法方法]( "萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法方法")
- 用料中筋面粉680克水340克猪油10克糖5克鲜酵母8克黄萝卜白萝卜2-3根后腿肉500克萝卜丝包—鲜酵母一次发酵法的做法面团材料放一起和面，我用的面包机20分钟，醒发10分钟，排气每个50克左右，擀皮，中间厚边缘薄黄萝卜白萝卜搓成丝用盐腌制挤出水份，放入生抽老抽糖蚝油等调料炒熟后放...
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![天然酵种香葱肉松包（附酵母版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种香葱肉松包（附酵母版本）方法]( "天然酵种香葱肉松包（附酵母版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种香葱肉松包（附酵母版本）方法")
- 来自《天然酵母造的健康面包》一书，虽然是繁体字，但是给我的启发蛮大。天然酵母做面包真不用想象的那么复杂那么难。菜谱是天然酵母（鲁邦种）做法，这款最好用水果酵种。隔夜冷藏法。菜谱为12只的量，制作过程，有天然酵母的面团非常香。菜谱中天然酵母1200g，替换为鲜酵母12g，其他不变...
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![鲜酵母版肉包子做法烹饪大全 地道鲜酵母版肉包子如何做]( "鲜酵母版肉包子做法烹饪大全 地道鲜酵母版肉包子如何做")
- 平常家里只有2人吃饭，先生对食物的新鲜度很重视，不隔顿更不隔夜，所以，平常就做4个包子，他3个我1个，哈哈。这段时间被安利了鲜酵母，所以今天鲜酵母一到货，马上动手做起来。没想到真的特别好，就记录下来了。用料普通面粉200克温水120ml鲜酵母4克五花肉150-200克柱侯酱1勺鲜酵母版肉...
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![香葱肠仔包（后酵母法）食谱大全及做法，烹饪好吃的香葱肠仔包（后酵母法）方法]( "香葱肠仔包（后酵母法）食谱大全及做法，烹饪好吃的香葱肠仔包（后酵母法）方法")
- 这次用到后酵母法，很适合高温天气的面包机揉面,使面团不易升温,而在静置过程中，面团产生了面筋，减少了达到状态的揉面时间每个孩子对于加了火腿肠的面包都会没有抵抗力，我家的也是，一次能吃三四个,今天这款面包柔软,火腿加上沙拉酱跟番茄酱真的是人间美味用料高筋面粉175克低...
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![鲜酵母保存如何做才美味，怎么做鲜酵母保存简单又好吃]( "鲜酵母保存如何做才美味，怎么做鲜酵母保存简单又好吃")
- 为了尝试口感更好的面包特意买鲜酵母，然后看了各位大神的分享帖。买好尝试下用料新鲜酵母500克鲜酵母保存的做法按照10克一小包分装分装好的效果图，放进冷冻室小贴士这次买的鲜酵母是4月15号生产日期，我按照每包10克分装放在冷藏10小包，其他的放在冷冻。等我的后期实验告诉你...
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![鲜酵母一次发酵面包食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜酵母一次发酵面包方法]( "鲜酵母一次发酵面包食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜酵母一次发酵面包方法")
- 第一次用冷冻鲜酵母。记录一下。用料高筋面粉500克牛奶200克水（38度）50克鲜酵母20克鸡蛋1个糖30克盐4克黄油25克鲜酵母一次发酵面包的做法鲜酵母放入温水中化开，搅拌均匀。所有材料除黄油外入厨师机，1档成团，2-3档15分钟。再加入软化后黄油3-4档15分钟。面团静置10分钟，分团。...
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![酵母版包子如何做才美味，怎么做酵母版包子简单又好吃]( "酵母版包子如何做才美味，怎么做酵母版包子简单又好吃")
- 用料酵母8克水160~克面粉800克鸡蛋清30克芹菜猪肉粉丝生鸡蛋一只盐鸡精~等酵母版包子的做法刚发好，带有蜂窝状表示发面很成功面用手揪的，反正差不多就好放蒸锅醒十五分钟再开始蒸大概蒸二十分钟左右关火耐心等待几分钟再揭锅盖哦，不然包子皮会粘蒸布哦白乎乎的肉包子装入盘...
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![三鲜发面包子（酵母粉发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的三鲜发面包子（酵母粉发酵）方法]( "三鲜发面包子（酵母粉发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的三鲜发面包子（酵母粉发酵）方法")
- 看着电视剧里吃包子就馋了，买来材料做起来，用酵母发面简单易学，零失败。用料面粉500克温水250克安琪酵母1克鸡蛋3个韭菜250克虾15只植物油40克泡发好的木耳10朵盐5克五香粉1勺鸡精2勺蚝油适量小苏打0.5克料酒2勺三鲜发面包子（酵母粉发酵）的做法将酵母粉用温水调匀，溶解几分钟之...
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![天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果方法]( "天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果方法")
- 前两天做了一次高比例一次发酵的100%天然酵母贝果，成品略有一点点酸味，毕竟发酵时间会比较久一点。但是因为添加了红茶并裹了馅料酸味并不明显。如果完全不能接受酸味的小伙伴们可以尝试用下面这个方子。亲测完全不酸，而且风味也很不错。方子改良自ERICKAYSER《法国面包教父...
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![鲜酵母波兰种奶香排包小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜酵母波兰种奶香排包小餐包方法]( "鲜酵母波兰种奶香排包小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜酵母波兰种奶香排包小餐包方法")
- 像云朵一样柔软拉丝的美好小个子写彼方纯粹为了方便自己做记录区分不同粉的水量和不同酵母的顺序，不建议跟作。用料波兰种高筋粉(金像)100克水100克鲜酵母6克主面团高筋粉(金像)310克鸡蛋45克糖40克(喜甜最高120克)盐5克淡奶油155克(可以换做牛奶，不过要加20克黄油)鲜酵母1...
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![干酵母和鲜酵母的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的干酵母和鲜酵母的区别方法]( "干酵母和鲜酵母的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的干酵母和鲜酵母的区别方法")
- 有些朋友纠结到底是鲜酵母好还是干酵母，大家看完菜谱后可以根据个人需求选择用料酵母3克鲜酵母9克干酵母和鲜酵母的区别的做法1.鲜酵母用量是干酵母的三倍2.鲜酵母爆发力好，烤出来有一股面粉的香味3.鲜酵母到货后放进密封袋弄成小块，丢在冷冻里可以储存很久，只要不发黑就可以...
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