茄子饼~~快手早餐之专治不爱吃茄子的孩子，软糯鲜香营养又好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的茄子饼~~快手早餐之专治不爱吃茄子的孩子，软糯鲜香营养又好吃方法

茄子的营养价值很高，具有清热解暑、降脂降压、抗衰老等功效，一般蒸着吃，沾上蒜泥，或是油炸做成地三鲜，或是做肉末茄子，都非常好吃，不过，茄子真的是吸油大王，如果做得清淡了，孩子们都不喜欢吃，但是这个茄子饼，不油腻，软糯鲜香真的很好吃，做早餐又简单又有营养。

用料  

茄子饼~~快手早餐之专治不爱吃茄子的孩子，软糯鲜香营养又好吃的做法  

1. 1、茄子去皮（也可不去，皮的营养更多）

2. 2、茄子和洋葱，都用擦子擦成丝（跟擦土豆丝一样），放入鸡蛋（可不放）、葱花、盐、蚝油。

3. 3、再放入面粉（面粉要少才好吃）。

4. 4、拌匀成稀一点的状态（不用加水，茄子加盐后就会出水的）。

5. 5、热锅加油，油热后，用大勺子挖一勺放入，用筷紫摊匀，不要压按。

6. 6、常翻面看看，煎至两面金黄，就可以了。

7. 7、可以切成小三角形，或不用切，直接吃，超级软糯，

8. 8、放鸡蛋会软糯，不放鸡蛋，会更劲道，粘上番茄酱无比美味儿。