战斗吧!米饭!---鸡腿炊饭「厨娘葱」食谱大全及做法,烹饪好吃的战斗吧!米饭!---鸡腿炊饭「厨娘葱」方法
- 煲仔饭
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国庆长假第一天,没有出游的打算,在家也不能闲着。好久没有生火热灶了,昨晚一想,煲个汤,煲个饭吧!于是乎,就有了今天的鸡腿炊饭与排骨汤。
此做法参考了一人食影片 暖桌上的鸡腿炊饭,有兴趣的大家可以去看看。无奈茶树菇和整条鸡腿买不到,考虑到两个人份量,于是改用了香菇和三条琵琶腿,又加了香肠以及荷兰豆。
用料
越光米 | 一合半 |
鸡琵琶腿 | 3条 |
香菇 | 若干 |
荷兰豆 | 若干 |
香肠 | 半根 |
蒜头 | 一整颗 |
淡口酱油 | 2调羹 |
味淋 | 1调羹 |
料酒 | 1调羹 |
战斗吧!米饭!---鸡腿炊饭【厨娘葱】的做法
米饭淘洗干净用清水浸泡30分钟;
鸡腿洗净,改刀后用盐和黑胡椒腌制约30分钟,待用;
香菇切小条,荷兰豆去头尾洗净,香肠斜切薄片待用;将调制好的酱料倒入米饭中,水深半个指节
香菇下热油炒热后连油一起倒入米饭中。搅拌均匀后开大火煮沸转小火。
将整颗蒜头从中间剖开,下热油煎至两面金黄捞出。将三条琵琶腿放入大蒜油中煎至7-8分熟捞出。待用。
等到米饭水分快收干时,将鸡腿,蒜头,香肠依次排列放在米饭上,继续大火猛攻15-20秒。
关火前将荷兰豆排列放入锅内,盖盖子关火焖20分钟。香气四溢 上桌咯!
摆盘
唐草及十字碗
琵琶腿
蒜头花
小贴士
这是一场悄无声息的味觉大战!蒜头的辛香,鸡腿的肥美,香肠的浓郁,菌菇独特的泥土芬芳,加上荷兰豆的清香,在我嘴里如排山倒海般翻滚,看似毫无章法的排兵布阵,却全部臣服于越光米的统治。软糯却不失嚼劲米所散发的米香渗透到所有的味道中,悄悄的默默的辅助着。每一粒饱满的米粒如同喝足了泉水的种子,在唇齿间爆发着最原始的力量!啊,原来米饭才是将军,毫不起眼却运筹帷幄!而我,却是这场大战的最终得意者,统统下肚后来一碗清淡的排骨汤收尾,真是何其乐哉!
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