一朵美厨:玉米炊饭——爆米花味的米饭吃过吗?的详细做法,一朵美厨:玉米炊饭——爆米花味的米饭吃过吗?做法技巧
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前几天早市上买回来的老玉米,就是小时候常吃的那种很有韧性的品种。尝试了一种简单而洋气的做法,ins上日本美食博主们经常晒的玉米炊饭!虽然看起来是简单的玉米饭,但是因为制作时保留了玉米梗来一起蒸煮,最后加入了日式酱油和黄油,配合老玉米的香甜,有种爆米花的味道,格外好吃!谁说简单的饭就不能惊艳了?你也可以试试~
用料
大米 | 2杯 |
水 | 2杯半 |
玉米 | 1根 |
一朵美厨:玉米炊饭——爆米花味的米饭吃过吗?的做法
用刀背将玉米粒切下,玉米梗对半切开。
倒入两杯大米和两杯半的清水,
搅拌均匀,静置30-40分钟。
中火烧至水开后放入玉米粒和玉米梗,盖上盖子转小火煮10分钟。关火焖饭的文章" target="_blank" >焖饭10-15分钟。
撒入少许的日本酱油,放入一小块黄油。
最后,盖上盖子,焖至黄油融化,搅拌一下就可以出锅啦~
小贴士
这个玉米炊饭,想要做出爆米花的味道,秘诀就在于
第一,在组织的时候一定要将玉米梗,一起煮。这样玉米鲜甜的味道才会进入到米饭当中。
第二就是米要充分的浸泡一段时间,而这个天气的话45分钟左右。
然后加入的日式酱油和黄油,就会和我们玉米粒大米,充分的混合,然后会有非常浓的那种香气。爆米花的味道就出来了。如果喜欢可以撒一点黑胡椒粉。
一朵用的是以前那种老品种玉米,因为我们家特别爱吃这口。这个口感相对来讲比较有韧性,玉米的香气比较浓。
如果你喜欢脆一点的软一点的玉米,也可以去超市买水果玉米。
做好的玉米炊饭,一定要趁热把它搅散。让热气散掉,那吃起来更加的香甜可口。
祝大家制作成功!
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