鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋食谱大全及做法,烹饪好吃的鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋方法
- 蒸蛋
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有幸申领到六月鲜轻盐牡蛎酱油,这是一款超减盐、零添加,还原海鲜本味的酱油,特别适合清蒸。蒸蛋是家里常做的,加了虾米味道就更好了。有时蒸的好,有时要蒸失败,经过多次实验,决定把这个方子写下来,跟大家分享分享!
用料
鸡蛋 | 2个(蛋液120克) |
虾米 | 1小把 |
温开水 | 205克 |
盐 | 少量 |
六月鲜轻盐牡蛎酱油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋的做法
准备好所有的食材
鸡蛋打碗里,放少量盐
把鸡蛋打散,搅拌均匀,放温开水
过滤下蛋液
静置2分钟,放小虾米
水开后放进蒸锅,拿个盖子把碗盖住,中大火蒸12分钟,关火后闷3分钟
放香油,六月鲜轻盐牡蛎酱油
撒上葱花,鲜美的虾米蒸蛋就好了,是不是很简单呢!
小贴士
1、蛋液和水的比列是1:1.7,这是我经过很多次实验觉得最好的比例
2、一定要盖盖子,以免水蒸气滴进碗里
3、切记一定要用温开水(水温40度左右)
4、鸡蛋一定要用新鲜鸡蛋,如果是冰箱里拿出来的,一定要放置到室温
5、一定要用滤网过滤下蛋液,实在没有滤网的,也一定要把蛋液表面的泡泡打掉
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