厨趣阁酱爆兔如何做才美味，怎么做酱爆兔简单又好吃
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用心做好每一道菜
用料
| 兔子肉 | 一只 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 香辣酱 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 两块 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 鸡汁 | 5克 |
| 耗油 | 5克 |
| 红油 | 少许 |
| 小米辣 | 适量 |
| 干辣椒节 | 适量 |
| 芝麻 | 少许 |
酱爆兔的做法
兔子肉洗净砍成小块，用葱姜料酒盐进行腌制，再放入鸡蛋，淀粉适量拌匀待用。
锅中放适量油油温7成时下兔子肉，炸至变色捞出，待油温升至8成以上再放入兔子肉炸至金黄捞出备用。
锅中留油少许，放蒜片，姜片，干辣椒节，小米辣，豆瓣酱，香辣酱爆香，再倒入炸好的兔子肉大火翻炒均匀后放两碗水，开小火盖锅盖焖10分钟，淋红油，大火收汁，起锅装盘撒上香菜，芝麻即可
![酱爆兔的做法步骤图，酱爆兔怎么做好吃 第2张]( "酱爆兔的做法步骤图，酱爆兔怎么做好吃 第2张")
小贴士
兔子肉过油一定要两道，且一定要到指定油温
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