梅干菜肉末酱yyds食谱大全及做法,烹饪好吃的梅干菜肉末酱yyds方法
- 酱
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你试一试瞬间感觉你是厨子👨🍳
用料
梅干菜 | 250克,我用的干梅干菜 |
五花肉 | 300克,可多可少,自己掌握 |
糖 | 16克 |
盐 | 10克 |
生抽 | 半碗,小半碗 |
大蒜 | 2头 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
老干妈辣酱 | 2勺 |
小米椒 | 100克,这个辣度刚刚好,喜欢吃辣就多放 |
杭椒 | 随便放,也可以不放 |
植物油 | 500克 |
梅干菜肉末酱yyds的做法
1.干梅干菜用热水泡发,有的干梅干菜需要泡发,有的直接洗就可以,我用的不用泡发的热水洗了两次,叶子用嘴试一下软了就可以,不用把水攥太干
2.小米椒和杭椒切碎
3.大蒜切末
4.肉切末
起锅烧油,放肉末炒熟,然后盛出来备用
起锅烧油,油热后放入蒜末,这时候小火,慢慢炒出蒜香味(小火的话蒜不会糊还能炒出香味),炒两分钟左右放两勺郫县豆瓣酱,继续炒,还是小火,放小米椒和杭椒末,炒两分钟,还是小火,然后放入泡好的梅干菜继续炒,炒8分钟吧,如果这时候感觉油少再添点植物油,然后放两勺老干妈辣酱,放入生抽,白糖,盐,放入肉末翻炒8分钟,这时候可以尝尝味道,根据自己味道添加点调料(比如淡了就放盐)有没有食欲哦
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