梅干菜肉末包做法烹饪大全 地道梅干菜肉末包如何做
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用料
梅干菜 | 克 |
猪肉馅 | 克 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
葱,姜,蒜 | 根 |
糖 | |
耗油 | |
黄豆酱 | |
淀粉 |
梅干菜肉末包的做法
先泡梅干菜,大概一个小时左右,洗干净沙子
和面,醒发
猪肉馅加入料酒,生抽老抽,耗油,黄豆酱,花椒粉,八角粉,香油,葱末姜末腌一会
热锅凉油,锅里加入葱姜蒜末花椒粉八角香叶桂皮花椒等等,出香味放肉沫翻炒,根据味道适量加入生抽黄豆酱等,放一点糖,加水加泡好的梅干菜碎煮至水快收干,加一点水淀粉勾芡。冰箱冷冻后开始包包子
冷水上锅醒发二十分钟开始蒸,上汽后再蒸15分,闷十分钟出锅
小贴士
为了有灌汤包的感觉我最后加了猪皮一起炖,最后切到馅里去了,口感不错。这次记下菜谱主要是味道太棒了希望下次还能包出来
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