日式奶油面包！卡仕达酱熊爪克莱姆面包食谱大全及做法，烹饪好吃的日式奶油面包！卡仕达酱熊爪克莱姆面包方法

克莱姆面包，就是日式奶油面包
日本人对柔软细腻的面包可谓是研究的非常完善～而克莱姆面包就是课代表！此方子里的克莱姆面包可以延伸为日式红豆包、日式奶油面包等等.....
可爱的熊爪加上奶香卡仕达酱简直无敌了！！
看上去方子很长，其实就是老面➕一夜发酵包上卡仕达酱  
提前一天最好卡仕达酱放入裱花袋冷藏，制作好面团发酵一夜，第二天整形！非常简单

用料  

日式奶油面包！卡仕达酱熊爪克莱姆面包的做法  

1. 制作卡仕达酱：
   1.提前在锅中搅拌好所有的材料，包括鸡蛋和面粉
   2.过滤进锅中
   3.小火加热 不断搅拌，至凝固状立刻收手！！
   4.再次过筛，冷却后放入裱花袋
   放入冰箱冷藏 待第二天使用！

2. 制作老面
   1.混合所有材料到无干粉状态
   2.20-26度静置60-90分钟，直接制作，或者混合后冰箱冷藏一夜12-48小时
   

3. 正式面团
   3.加入全部的老面，加入正式面团的所有材料，一起揉搓至出膜，放入冰箱冷藏12-48小时

4. 4.第二天取出，滚圆面团，分成50g一个的面团，盖上塑料膜室温静置15分钟
   

5. 5.滚成直径大概10厘米左右的椭圆形，挤入45g卡仕达酱

6. 面片对折，轻轻地把口收紧，类似一个饺子的形状

7. 轻轻压扁 （不能太扁，让酱充满面包）

8. 中间一刀剪最长，两边剪短一些，放在防粘烤盘上进行最终发酵【注意！！！一定要做防粘处理！垫油布、油纸、或者喷专用的防粘油！！！！！不然粘的你前功尽弃！】

9. 发酵箱调整到30度，或者把烤箱设置40度，然后关闭加热模式，发酵大概一小时！

10. 入炉
    180-190度上层预热
    设置190度8分钟
    涂抹蛋液，撒上杏仁片装饰入炉即可

11. 太柔软太好吃了TMT