干贝牛肉酱如何做才美味,怎么做干贝牛肉酱简单又好吃
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喜欢肉酱拌粉面,但又不喜欢加太多的调料,喜欢有一点点嚼劲的肉酱
那么,自己动手是最合心意的
用料
嫩牛肉 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 一勺(普通吃饭用的不锈钢勺子) |
生抽 | 适量(耗油的2倍) |
耗油 | 适量 |
五香粉 | 2小勺(家用量盐的勺子) |
干贝(元贝) | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
植物油 | 适量 |
干贝牛肉酱的做法
嫩牛肉切小粒,姜蒜切末,干贝提前泡发撕成小条
豆瓣酱用勺子把里面大块的豆瓣压碎,牛肉加入以上所有调味料(个人自己掌握口感,所以调料都写的“适量”)
搅拌好牛肉(不限手法),包上保鲜膜冰箱冷藏约20分钟入味
小奶锅加入植物油(不加水,所以要多一点油)加热至油冒小泡泡,倒入腌制好的牛肉粒,中大火煮开(喜欢硬一点就多煮一会,嫩一点的煮熟就好)
牛肉酱煮至自己想要的老嫩程度,关火,趁油温高加入炒熟的白芝麻,待凉透后装入用开水泡过的瓶中冷藏备用
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