干牛肉酱如何做才美味，怎么做干牛肉酱简单又好吃

家里没有牛肉酱了，几天前去买了经典的老干妈，这里想吐槽一下，现在的老干＊吃起来全是豆豉➕辣酱，于是动力又来了，还是自己熬制吧，就为了有牛肉粒在嘴里嚼出来的香味~
这次就地取材，家里有啥材料就用啥，刚好有干牛肉，干笋，干香菇，好就这几样了。

用料  

干牛肉酱的做法  

1. 笋干泡了6小时

2. 撕成条继续泡4小时

3. 切丁

4. 泡发

5. 切丁

6. 牛肉干

7. 切丁

8. 干牛肉粒

9. 干锅先炒笋干，香菇去水份，小火

10. 炒好盛出

11. 炒香去衣

12. 锅里加800ml油，放入笋香菇丁，熬一熬再放入牛肉丁（我前面有新鲜牛肉做过的版本，新鲜肉需要熬干水份）

13. 此时油有点浑浊，放了半袋四川麻辣火锅底料

14. 熬至油色偏红色透出清凉的感觉，加入去衣花生米，家里没芝麻了就没放（可同时加入芝麻，更提香）

15. 再加入一瓶黄豆酱

16. 小火熬，不停搅动，最后加少少鸡精

17. 晾凉装瓶

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