自制周黑鸭｜8步100%神还原，不用1滴水食谱大全及做法，烹饪好吃的自制周黑鸭｜8步100%神还原，不用1滴水方法

自制周黑鸭，简单易会

8步100%神还原，不用1滴水

做法非常简单，用的香料都是日常用的！

干香有嚼劲，又麻又辣又甜，骨头都入味儿了，大人小孩吃了还想吃！

用料  

自制周黑鸭｜8步100%神还原，不用1滴水的做法  

1. 冷冻的鸭货解冻（我做的是3斤的量）。

2. 冰糖80g，老抽80g，生抽120g，黄酒40g。

3. 混合调制成酱汁。

4. 准备卤料：八角2-3个，桂皮1-2块，白芷2片，香叶5片，干辣椒40个，花椒1小把，麻椒1小把，啤酒500ml*2瓶。

5. 鸭货冷水下锅，开锅以后撇去浮沫，鸭货清洗干净，锅洗净。

6. 锅内放入洗净鸭货，倒入调好的料汁、卤料，倒入啤酒加到五分之四大火煮至开锅，转入小火盖上盖子焖10分钟左右。

7. 时间达到后，掀开盖子把鸭货翻一下，再盖上盖子焖10分钟左右。

8. 时间达到后，开盖，大火收汁，汤汁收至黏稠。

9. 鸭货捞出后，放入冰箱冷藏后食用，非常有嚼劲！

小贴士

Tips：
1.这是2-3斤鸭货的配料，如果增加按照比例增加！
2.一定要准备一口大一点的锅，否则不好翻动，鸭货无法入味！