下饭神器-酱蒜做法烹饪大全 地道下饭神器-酱蒜如何做
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酱蒜既可以下饭,还可以杀菌,感冒时吃上几个,吃完即好…做法又简单,没菜时可顶上一个菜,色泽酱色,不喜酱油的可以换成醋。喜欢辣椒的可以加点朝天椒或灯笼椒!
用料
蒜瓣 | 个人量 |
独头蒜 | 个人量 |
酱油或醋 | 根据蒜量来定,没过蒜即可 |
朝天椒/灯笼椒 | 个人喜欢定夺 |
下饭神器-酱蒜的做法
把买回的蒜剥去外衣【可不剥皮,但不易入味,不剥皮的蒜至少腌置半年】
用自来水冲洗干净,并沥干水分【不能留一点水分,沾有生水泡置的话会起白泡,失败】
完全沥干水后放入缸【不能有生水/水】中,加入酱油/醋至没过蒜。剥皮蒜腌制几月即可,没剥皮的至少半年才能揭缸。【越久越好,泡得越久蒜的辛味越淡,不辣】
小贴士
【】里的都是哦~注意看!
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