惊艳！芹菜牛胸口油！食谱大全及做法，烹饪好吃的惊艳！芹菜牛胸口油！方法

吃了潮汕火锅后就对牛胸口油念念不忘，就想能不能做成炒菜。

芹菜 香菜 牛肉 真是绝配，怎么做都不会出错，强烈推荐！

用料  

惊艳！芹菜牛胸口油！的做法  

1. 首先要处理一下牛胸口油，我是某宝买的1斤牛胸口油，说是油，其实也会带一点肉。
   冷冻的牛油要解冻后用清水冲洗一下，尽量沥干水，加入少许姜片或生姜粉，适量的盐和黑胡椒，孜然粉腌一会儿，这样炒出来味道会附着在肉上，更浓郁。

2. 接着处理蔬菜。芹菜摘叶后切段，蒜切片，线椒和小米辣切圈，切点姜片备用（因为我不喜欢吃姜，切片方便炒完挑出来😂，能接受的可以切姜丝）

3. 接着准备调料。我有一个小炒肉类通用的酱汁，百试百灵，懒人福音：准备一个小碗，用平时喝汤用的小汤勺，2到3勺味极鲜（喜欢颜色重一点的话，可以加四分之一勺老抽），一勺耗油，半勺盐和鸡精，微微加点水，搅拌搅拌至全部溶解，备用。

4. 起锅烧油，大火，油热后下牛胸口油，时间可以长一些，炒到牛油都蜷缩起来，就盛出。

5. 用锅里的牛油再炒一下一部分线椒和蒜片，有香气后加入芹菜段，炒至断生后加入牛油，翻炒几下后就加入之前准备好的调料，一把香菜（必须加！香气扑鼻的来源）和小米辣，再翻炒一会儿，就可以出锅了

小贴士

1.孜然和黑胡椒，线椒和小米辣，根据个人口味放。
2.做这种饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜千万不要不愿意放油和调料，足量的调料和配菜，可以成就一个美食奇迹！
3.牛油毕竟油多于肉，可以长时间翻炒，最好多逼出一些油，吃起来会更脆