毛血旺-一口惊艳,二口不忘食谱大全及做法,烹饪好吃的毛血旺-一口惊艳,二口不忘方法
- 家常菜
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冬天就好这一口!滑嫩火辣,入口即化
用料
鸭血 | 1块 |
黑百叶 | 200g |
豆瓣酱 | 2勺 |
干红辣椒 | 10个 |
花椒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
大葱 | 适量 |
小香葱 | 少许 |
水 | 适量 |
姜片 | 适量 |
毛血旺-一口惊艳,二口不忘的做法
鸭血和午餐肉切成5cm片,黑百叶洗净切丝,香葱切碎,大葱切葱段。
锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸,烧沸后放入鸭血片和百叶丝汆煮1分钟捞出。
热油爆香葱花,放入黄豆芽和少许盐翻炒至豆芽炒熟,盛出平铺放入容器底。
锅中放入一点点油,烧热,将火锅底料跟豆瓣酱放入锅中,大火炒化调入黄酒跟清水。
烧沸后依次放入千张丝、午餐肉和鸭血,煮约4分钟。放入百叶丝,再煮约1分钟关火,连汤一起倒入容器。
另起锅倒入3勺油,微热时将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸。
炸出香味后关火,淋在上面,撒些香葱碎即可。
小贴士
关于主料替换 —— 鸭血也可替换为猪血。
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