炸魔芋如何做才美味,怎么做炸魔芋简单又好吃
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这个方子是我在INS上看到的,我一般不会选择购买这种块状的魔芋,因为对它的味道有点不大喜欢,看到这个菜谱时我只是觉得好特别,做出来的味道也好特别😅,推荐给喜欢吃魔芋和想吃炸物的素食厨友们。
用料
魔芋 | 1块 |
淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
柠檬 | 适量 |
酱油 | 20ml |
味素 | 5g |
黑胡椒 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
姜泥 | 10g |
小麦粉 | 40g |
炸魔芋的做法
事先将魔芋块放到烧开的水里炒烫2~3分钟,让它去掉那种不太好闻的味道。
把魔芋块撕成一块块不规则的形状,然后放到冰箱冷冻,冻硬。这一步会破坏它原来软软的口感,将冻好的魔芋拿出来解冻,用厨房纸吸干水分。
在碗里打入一只鸡蛋,加入酱油,小麦粉,味素,黑胡椒,姜泥,混合成稠稠的糊状。然后放入控干水分的魔芋块,抓匀。
将裹好面衣的魔芋块滚一圈淀粉。
起锅热油,油温大概在170度时,放入魔芋块,炸制金黄色捞出控油。
装盘。
挤上少许柠檬汁,开吃。
小贴士
解冻后的魔芋块做好拿厨房纸或纱布挤干水,魔芋内里藏有很多水份,炸的时候容易炸锅的。
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