魔芋如何做才美味，怎么做魔芋简单又好吃

魔芋粉:水=1:40
魔芋粉:碱面=10:1
化开碱面的水随意，一般是碱面的5-10倍
碱面不能用小苏打代替，妥妥的会失败，这是我的伤心史

用料  

魔芋的做法  

1. 碱面加入适量水化开备用

2. 锅中加入水，加入至60度左右，一边搅拌一边加入魔芋粉（目的是防治魔芋粉抱团结块化不开），然后就不断的搅拌，至到混合液变成糊糊状

3. 一边搅拌一边加入碱水，不停搅拌，直到混合液重新变成糊糊状，关火，盖上锅盖，焖15分钟以上（这个时间不是固定的），直到糊糊凝固

4. 将魔芋块划成小块，加入水，煮开，打开锅盖，继续煮15分钟，使魔芋块进一步硬化

5. 将煮好的魔芋放入冰水中冷却

小贴士

如果做出来的魔芋碱味大，可以多泡几次水去除碱味