酱香素茄子如何做才美味,怎么做酱香素茄子简单又好吃
- 快手菜
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下厨房的“春天就酱吃”太符合老公的口味啦!
连平时不喜欢的茄子都喜欢啦!
用料
长茄子(圆茄子也可以) | 2个 |
葱伴侣六月香甜面酱 | 1勺 |
葱伴侣六月香豆瓣酱 | 1.5勺 |
葱 | 一小截 |
姜 | 三片 |
蒜 | 1头(根据喜好) |
尖椒 | 半个 |
干辣椒 | 2~3个 |
酱香素茄子的做法
尖椒切丝
葱姜蒜和干辣椒切末(孩子吃,怕太辣,干辣椒用的整的)
甜面酱和豆瓣酱,用适量的水调匀,备用
茄子洗净,去两头,分成两节
取一节,切成两半
各切一刀,变四块
一根长茄子切成八块,都切好后,
炒锅中放平时炒菜油的两倍,立刻开火加入葱姜蒜(蒜末放一半)和干辣椒,中火炒出香味
加入茄子
中火慢慢翻炒8~10分钟左右
茄子一直炒到两面变软
加入调好的酱汁
加入尖椒丝
中火收汁,加入剩下的蒜末,翻炒均匀
装盘!
来上一碗米饭,香啊!
小贴士
1、其它食材提前准备,茄子不要提前太长时间切开,避免变色
2、全程中火,避免糊锅
3、油和酱的量,要根据茄子的大小和多少
4、我觉得咸度够了,盐不用再放了!
5、如果觉得咸度不够,出锅前可调入适量生抽
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