轻烧茄子如何做才美味，怎么做轻烧茄子简单又好吃

用料  

轻烧茄子的做法  

1. 茄子切三角块过一下凉水

2. 不粘锅放一勺油，中大火翻炒让茄子表面尽量都沾点油

3. 盖盖闷煎，约一分钟左右翻一次，直到茄子熟透，表面大部分微黄

4. 葱姜蒜按照葱1姜2蒜3的比例切末，加生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，蚝油1勺，米醋1勺，淀粉半勺，一点点糖，鸡精适量，一汤勺清水拌匀成调味汁

5. 倒入锅中，稍等一下，淀粉开始凝固后翻拌均匀，装盘，放香菜香葱即可，如果觉得味道不够可以放点芝麻油再拌匀