颜值美味并存~蚝油黄金豆腐食谱大全及做法,烹饪好吃的颜值美味并存~蚝油黄金豆腐方法
- 快手菜
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继续提供个【文艺复兴】时期的美味豆腐~将颜值担当进行到底!来吧,大神😍
用料
嫩块豆腐 | 6小块 |
鸡蛋 | 2个 |
蚝油 | 一大勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
胡萝卜 | 少半根 |
豌豆 | 50克 |
水淀粉 | 5克+20ml水 |
清水 | 300ml |
香油 | 1小勺 |
颜值美味并存~蚝油黄金豆腐的做法
豆腐切片,每片5mm厚度。鸡蛋搅拌均匀,然后淋在切好的豆腐上,用不晃碎豆腐的力度摇动盘子,尽量保证每片豆腐都挂上蛋液。------也可以几片几片豆腐放在盘子里 淋上蛋液下锅煎,重复步骤将豆腐都煎完
锅内倒油,小火三分热时将豆腐一片片下锅,这个环节有点难,所以实践证明5mm厚度最好操作,切薄是就……😂
保持小火,单面煎出金黄,再翻面,才好保持性状。两面金黄就可以出锅备用。
胡萝卜和豌豆焯水一分钟捞出沥干备用
锅里的油保留适量,葱姜蒜爆香,转小火,加入蚝油和生抽和盐,可以的话放一点点糖提鲜,炒几下加水,大概300ml水。
下豆腐,小火炖5分钟,加入水淀粉勾芡
倒入胡萝卜豌豆,淋入一小勺香油,翻翻勺,我翻不动就晃了几下,所以这菜尽量用的不粘锅。
吃过啦~老幼皆宜!味美价廉营养颜值兼备~
小贴士
1.天津的豆腐分很多种,我买的这种小方块的豆腐,比盒装嫩豆腐老一点,但比大块豆腐嫩。
2.豆腐下锅这步有点难,所以我觉得5mm厚度以上才好操作,有的切薄了的夹断就不成大片啦~
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