次次光盘的响油鳝丝食谱大全及做法，烹饪好吃的次次光盘的响油鳝丝方法

上海经典本帮菜响油鳝丝，每次都是餐桌上的宠儿。

用料  

次次光盘的响油鳝丝的做法  

1. 鳝丝去除内脏，切小段，清洗干净。

2. 葱姜切丝，可以多放点。再准备点蒜末，葱末，姜末备用。热锅下食用油，油温8成热放入部分蒜末和葱姜丝，炒香。

3. 锅中倒入鳝丝段，全程大火翻炒均匀，沿锅边喷入料酒。随后加入老抽，生抽，白糖炒匀，不要炒太久。

4. 倒入水淀粉勾芡，翻炒几下即可收汁，出锅装盘。

5. 将猪油放入小锅中加热至9成热，明显冒烟。

6. 鳝丝表面撒上蒜末和葱姜末。倒入热猪油，随着滋滋一声，满屋飘香。
   最好记得撒上鳝丝的灵魂调料白胡椒粉，一道响油鳝丝即告完成。

7. 不出五分钟就光盘。

小贴士

火要大，油稍微多点才好吃。