厨趣阁咸香鲜美的咸鱼茄子煲的详细做法，咸香鲜美的咸鱼茄子煲做法技巧
- 家常菜
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一道简单的家常菜祝天下妈妈母亲节快乐！
用料
| 茄子 | 3个 |
| 免治猪肉 | 200g |
| 梅香咸鱼 | 100g |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 小许 |
| 红辣椒 | 3到4个 |
| 葱花 | 随量 |
| 料酒 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 煲仔酱 | 2勺（没有可不下） |
| 白糖 | 1勺 |
| 生粉 | 适量 |
| 水 | 半碗 |
咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法
准备所需食材
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第2张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第2张")
咸鱼切丁
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第3张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第3张")
放入水中浸泡30分钟
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用厨房纸吸干水份
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第5张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第5张")
咸鱼放入锅中炸至金黄，捞起备用
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第6张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第6张")
茄子切段
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第7张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第7张")
茄子表面沾上生粉
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第8张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第8张")
茄子放入油锅大火炸3分钟
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第9张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第9张")
热锅滚油
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第10张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第10张")
葱、姜、蒜爆香
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第11张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第11张")
加入咸鱼、免治猪肉炒香
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第12张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第12张")
放入料酒
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第13张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第13张")
依次放蚝油、老抽、煲仔酱、白糖，然后翻炒均匀
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第14张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第14张")
加入清水
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第15张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第15张")
放入炸好的茄子
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第16张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第16张")
盖上锅盖，焖煮10分钟左右
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第17张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第17张")
最后洒上葱花
![咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第18张]( "咸香鲜美的咸鱼茄子煲的做法图解 做法步骤 第18张")
小贴士
1.咸鱼使用前一定要泡水，不然咸的你难以下咽。
2.14步水不要加多了，按照这个配方量不要超过半碗水。
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