土豆烧鸡爪如何做才美味,怎么做土豆烧鸡爪简单又好吃
- 家常菜
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之前做了一次说要写方子来着
全靠吉香居风味豆豉……
用料
鸡爪(十来只) | 400g |
土豆(2中1大共3个) | 800g |
吉香居风味豆豉280g装 | 半瓶 |
盐 | 适量,大约5克 |
糖 | 适量,大约5克 |
姜 | 4片 |
料酒(花雕,黄酒) | 2瓶盖,大约30克 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 10粒 |
油 | 适量 |
水 | 适量 |
工具 | 厨房剪!! |
土豆烧鸡爪的做法
鸡爪洗干净,用厨房剪剪掉指甲
题外话厨房剪真的好用,建议备一个
土豆去皮切滚刀块备用
同时架锅或者烧水壶烧一壶开水所有鸡爪剪掉指甲,放锅里,加没过鸡爪的凉水,放4片姜
2瓶盖花雕酒(料酒,黄酒都行,白酒的话减半放)
放在炉子上煮到沸腾,沸腾后继续煮大概10分钟
鸡爪捞出来过2次凉水,主要为了降温,后面好操作
如图,一根鸡爪剪成3块
当然你要说我就想吃整个的随便,不剪也没啥锅里下油,下蒜末和花椒
下半瓶吉香居风味豆豉
翻炒均匀
下入鸡爪
翻炒均匀
下土豆,翻炒均匀后,加入没过菜量的水(刚刚烧的开水。没烧下凉水也可)
加一勺盐,一勺糖
全程大火,炖25分钟左右,略收汁,转中小火,继续炖10分钟,不必收干汤汁。这个味道吃正好,可以用汤汁吃面条米饭,再收汁会咸
吉香居风味豆豉
淘宝
不过超市经常有活动9.9两瓶……
小贴士
没了,这菜巨简单。。
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