五星级醋溜白菜做法烹饪大全 地道五星级醋溜白菜如何做
- 家常菜
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用料
白菜嫩帮 | |
陈醋 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
青红椒 | |
盐 | |
鸡精 | |
糖 | |
酱油 | |
清水 | |
玉米淀粉 |
五星级醋溜白菜的做法
取白菜的嫩帮,去掉二侧的叶子,先切成2厘米宽的条,再切成菱形片备用
葱姜蒜切片;青红椒切片
调好碗汁:盐;鸡精;糖;生抽;陈醋;清水;玉米淀粉
锅中坐寛油,倒入白菜片,炸至表面起皱时,捞出
锅中放油,爆香葱姜蒜,倒入炸好的白菜,青红椒片,烹入调好的碗汁,收汁即可
小贴士
1.要想做得味鲜美,必放生抽和陈醋。一般大家为了好看,常常不放生抽等颜色较深的调味,而且放白醋,实际上生抽和陈醋最提香。
2.要想做的外观明亮,必用玉米淀粉勾芡。勾芡才能使白菜有浓郁明亮的感觉。
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