厨趣阁《中餐厅4》-椒盐排骨的详细做法，《中餐厅4》-椒盐排骨做法技巧
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来自张亮的“椒盐排骨”，香酥可口的下饭硬菜！要不要来一盘？
用料
| 肋排 | 500克 |
| 料酒（腌制 | 一大勺 |
| 生抽（腌制 | 一大勺 |
| 水淀粉（腌制 | 80克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香葱 | 2根 |
| 生姜 | 2片 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 盐 | 半勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 椒盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
《中餐厅4》-椒盐排骨的做法
准备工作：排骨洗净后切块，在肉厚处浅切几刀，再加入料酒、生抽、水淀粉提前腌制1小时入味；大蒜、红辣椒、生姜、香葱分别切碎。
![《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第2张]( "《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第2张")
步骤一、将腌制好的排骨炸熟
![《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第3张]( "《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第3张")
炸成这样
![《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第4张]( "《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第4张")
步骤二、将蒜末、香葱、生姜、辣椒放入三禾彩瓷炒锅中，爆炒出香味
![《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第5张]( "《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第5张")
步骤三、再加入炸好的排骨翻炒
![《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第6张]( "《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第6张")
步骤四、加入盐、味精等调料，撒上椒盐
![《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第7张]( "《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第7张")
步骤五、盛出摆盘，椒盐排骨就完成啦
![《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第8张]( "《中餐厅4》-椒盐排骨的做法图解 做法步骤 第8张")
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