「蒜香排骨」这排骨令人吃得开心、讲话小心！的详细做法，「蒜香排骨」这排骨令人吃得开心、讲话小心！做法技巧

外酥里嫩的蒜香排骨闻着就馋人，在传统的做法中，排骨需要宽油炸过，多少有点油腻。今天管阿姨给大家支个招，用蒸、煎两种方法结合来做，大大减少用油量，吃起来更健康，味道一点也不差哦！

用料  

【蒜香排骨】这排骨令人吃得开心、讲话小心！的做法  

1. 肋排洗净后加入料酒、盐、糖、白胡椒、生抽、鸡蛋黄揉捏均匀，再加蒜末、姜末，最后加生粉，冷藏2小时；

2. 接下来我们把排骨蒸一下，上汽后蒸15分钟；

3. 热油锅，放入一些蒜片，炸到金黄后捞出来，油就有了蒜香味，调小火，下排骨，煎到外壳酥脆，微微焦黄即可。