罗勒煮蚕豆如何做才美味,怎么做罗勒煮蚕豆简单又好吃
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春天的时候,各种绿色的蔬菜缤纷上阵,蚕豆、豌豆果荚饱满,这个时候家里还有一些年味存货,炒炒蜡肉什么的好吃得要上天。而蚕豆,小学时候学了《孔乙己》,至此知道要和茴香一起煮。记得家里后园以前就有一丛长得很大的茴香,这个时节也确实会摘一些嫩芽来煮蚕豆。蚕豆的味道温和朴实,和香草搭配确实是不错的选择。现在家里种着一些罗勒,有广东人爱搭配的九层塔,也有做意餐的甜罗勒,揪了一些来煮蚕豆,也是香气独特呢。
用料
蚕豆 | 200 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
罗勒 | 5克 |
蒜 | 1瓣 |
罗勒煮蚕豆的做法
蚕豆剥去绿壳,嫩的可以连白色那层软皮一起吃掉,老的则要去掉,否则会影响口感。剥好的蚕豆洗净。
蒜和罗勒切末。
热锅冷油,放入蒜末炒香。
倒入蚕豆,再倒入小半碗水,煮熟。
水收干 后,加入盐和罗勒再炒半钟即可起锅装盘。
小贴士
羅勒兩種都可以,看自己口味,九層塔味道更重一些。
也可以加一點生抽提鮮。
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