渔家秘方の香烤白蟹(梭子蟹)食谱大全及做法,烹饪好吃的渔家秘方の香烤白蟹(梭子蟹)方法
- 家常菜
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最近正是梭子蟹上市的季节,新鲜肥美。
香烤梭子蟹,是浙江沿海地区的本地特色做法。
与蒸出来的螃蟹🦀️相比,烤出的蟹肉中少了一些水汽,多了一些香气~更鲜更香~👀👩🍳👩🍳👩🍳
用料
梭子蟹 | 2只 |
料酒 | 少许 |
渔家秘方の香烤白蟹(梭子蟹)的做法
到海鲜市场挑选新鲜的梭子蟹。这次买了几只单个重量在8-9两重的活蟹。
将梭子蟹去除皮筋和一些渔网的残留细线,洗净。
中火热锅,等锅的温度上升后,将梭子蟹背面朝下放入锅中。(注意放🦀️前,锅里什么都不要放)
中小火,沿锅边加入小半碗水,再沿锅边加少许料酒(不要多,大约两汤匙)。
盖上锅盖中小火焖煮约6分钟至锅里水烧干。如果锅里水还没煮干,则转大火至水干。期间不要打开锅盖。水烧干,香味飘出后,关火,继续盖锅盖焖约3分钟。
这样香烤梭子蟹就做好啦。
香烤梭子蟹,香飘五百里。你,闻到了吗?😻
😻😻😻
小贴士
无需加盐,也不需要任何调料,完全保持梭子蟹原有的鲜味。😄
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