毛豆炒肉丝鸡蛋做法烹饪大全 地道毛豆炒肉丝鸡蛋如何做
- 家常菜
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用料
毛豆米 | 半斤 |
肉丝 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 适量 |
姜片 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 4搪瓷勺 |
盐 | 适量 |
毛豆炒肉丝鸡蛋的做法
我喜欢毛豆米提前焯水2分钟,第一祛除青草味,第二做的时候节约时间。
这是肉和配料的配比
锅里放油,放肉丝和姜片炒至肉两面微焦黄,放葱蒜,炒两下倒入生抽。
接着放毛豆米,加水腌过毛豆,盖盖煮几分钟。
再打入鸡蛋,小火煎至鸡蛋成熟,可以用锅铲连毛豆加鸡蛋一起盛起翻个面,这样鸡蛋两面比较容易煎熟。
差不多这样就可以了,加盐出锅。
鸡蛋不要提前用油煎熟,那样就不会吸收豆米、肉丝还有其他配料的香气了,这个方法做出来的毛豆软香没有青草气,豆米和鸡蛋碎还能一起沾满肉香。
晚饭有这一道菜完全足够了!
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