闽南醋猪蹄如何做才美味，怎么做闽南醋猪蹄简单又好吃

给大家分享一道闽南地区的特色美食【闽南醋猪脚】

用料  

闽南醋猪蹄的做法  

1. 取猪脚500克处理干净，斩成大块，洗净干净。将猪脚放入沸水中大火焯透，捞出冲洗干净。

2. 在锅内放入油，放入白糖，炒出糖色；放入猪脚进行翻炒均匀。

3. 锅中倒入两碗清水；放入姜片、老醋、卤水汁（或美极鲜味汁）、生抽、八角、 香叶、草果、干辣椒，开大火烧开。

4. 将煮开的猪脚倒入高压锅中，压十分钟。将压好的猪脚和汤汁倒入锅中， 收汁至浓稠状，出锅即可。
   

5. 这道醋猪脚酸中有甜，咸中有鲜，不油不腻还香味四溢。

小贴士

这道醋猪脚一点油腻感都没有，因为醋已经将油脂化为无形，留存下来的就是纯天然的胶原蛋白了。