好吃闽南炸醋肉,吃一次就爱上食谱大全及做法,烹饪好吃的好吃闽南炸醋肉,吃一次就爱上方法
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炸醋肉之所以这么受欢迎,因为它的腌制过程中加入醋,醋作为调料,恰到好处的中和掉油炸带来的油腻感,所以相比其他炸小酥肉而言,闽南炸醋肉吃不起来不油腻,而且越吃越香甜,越嚼越香醇
用料
红薯粉 | 适量 |
姜 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
好吃闽南炸醋肉,吃一次就爱上的做法
超好吃的炸醋肉,吃一次就爱上
将瘦肉切成片,差不错2-3mm左右厚度。切肉片一般是顺着纹理切。
加入蒜泥、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖、五香粉、醋抓取均匀入味。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制1个小时左右
地瓜粉要先将其捏碎再加入,捏碎成粉加入可以使其与肉片充分混合,抓取至肉片都裹上。
锅烧油,油七八成熟,将肉片一片片下锅,刚下锅的时候不要立刻搅动,等一面炸定型再翻面继续炸。
炸制好的醋肉,捞起来控油一下即可。
炸醋肉过程中,切记不要用大火,火候太大,会一下子把醋肉表面炸糊了。炸制表面略微金黄酥脆即可
小贴士
1、醋要用老醋,味道更香醇,最好的永春老醋;
2、五香粉不能少,加入五香粉,炸出来醋肉味道更香;
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