独门秘方烤排骨做法烹饪大全 地道独门秘方烤排骨如何做

偶然吃到这个排骨，老板是用腿骨上的一部分，油炸的，我觉得好吃，就天天去那家请教做法，老板娘以老板不在，自己不会为理由推拖，在我四个月的努力下，老板娘终于告诉了我配方，葱姜酱油十三香，放点糖，最重要的是腌制。油纸不健康，一开始我是直接用电炸锅烤，但是容易烤糊，后来干脆先蒸后烤，改用肋排，味道虽然没有油纸的好，但给糖豆宝宝吃，健康第一

用料  

独门秘方烤排骨的做法  

1. 一小块姜切成片，半根葱切段，放入少许白糖，适量十三香，海天老抽。酱油经过我反复实验，只需要把排骨全部包裹上色就可以了，十三香先少量倒，搅拌以后能闻见十三香的味就行，当然多点也可以。

2. 拌匀，盖上保鲜膜，进冰箱腌制一晚上。中间可以翻面也可以不翻，我没翻，就腌制一整晚

3. 第二天早上，换盘装，盖保鲜膜上锅蒸，凉水上锅，水开以后蒸四十分钟，记得一定凉水上锅。要不肉老不好吃。

4. 蒸好以后换电炸锅，180度十分钟，中间拿出来晃几次，要不就会烤糊

5. 我去炒菜了，所以有点糊边，相当好吃😋

6. 和糖豆的午饭

小贴士

排骨买的时候一切为二就行，只要电炸锅里能放开。大条的啃着吃幸福指数很高。我当时买的时候是想做排骨米饭，结果糖豆非要吃烤排骨，以前都是一根肋排切两段，买4根肋排。葱姜糖，十三香用多少，看着放就行。不用再放盐了。酱油管咸味。没有电炸锅就用烤箱吧，不要油炸，肋排肉多，炸成黑的也不熟，我试过。