独门秘方红烧肉做法烹饪大全 地道独门秘方红烧肉如何做
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我家都是肉食主义者,所以酥烂鲜香的红烧肉更是座上嘉宾😁
用料
五花肉或者梅花肉 | 1000克 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
大料 | 2粒 |
糖 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 0.5勺 |
海鲜酱油 | 2勺 |
老抽 | 0.5勺 |
红烧汁 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
小白菜 | 适量颗 |
粉丝 | 1把 |
独门秘方红烧肉的做法
新鲜的猪肉切成3*2*1cm大小 ,清洗干净。锅中加水大火烧开,放入猪肉,再次烧开后捞出肉块待用。
锅内放油开大火 ,待油烧开后放入猪肉块煸炒,变色后加入料酒、糖、醋、海鲜酱油,煸炒至汤汁较少时放入红烧汁,再次翻炒,这时加入葱、姜、大料,至汤汁较少时加清水没过肉块即可,大火烧开转小火,慢炖1.5小时至肉酥烂!
这就是炖了1.5小时之后了 ,这时候加入盐鸡精调味 ,大火收汁,出锅装盘👍
小贴士
1.猪肉尽量挑五花肉肥而不腻不柴。
2.留少许做好的红烧肉,填汤,下入粉丝,小白菜,加盐鸡精调味 ,又是一道美味!
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