不放盐不放料酒清蒸鲈鱼食谱大全及做法,烹饪好吃的不放盐不放料酒清蒸鲈鱼方法
- 大鱼大肉
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用料
鲈鱼 | 1条 |
香菜 | 1克 |
蒸鱼豉油1 | 勺 |
油 | 10克 |
姜 | 10片 |
葱 | 1根 |
啤酒 | 200克 |
不放盐不放料酒清蒸鲈鱼的做法
1.把鱼翅膀尾巴全部剪掉(这几个地方不是很干净而且比较腥)
2.剖好的鱼一定要洗白(不能有一点血丝)
3.开始打花刀,鱼背划两刀,两侧各划四五刀(斜划不要太深)
4.倒200克啤酒,放入生姜片和葱节(葱打个节)放入鱼,用姜片和葱节轻戳整条鱼两分钟,浸泡一刻钟。
5.然后把鱼用清水冲洗一下,切大葱和生姜铺成一字型,把清洗好的鱼鱼肚盖住一字型的葱姜(如果立不起来把肚子往尾部剖长一点)
6.蒸6~8分钟(看鱼大小)好了过后用筷子单独把鱼挑出来放在另一个盘子,加点葱丝和香菜,倒入一勺蒸鱼豉油,再倒入一勺烧滚的色拉油OK
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