草莓芒果水果班戟的详细做法,草莓芒果水果班戟做法技巧
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我的灵感来源两个,一个是我前两天在做彩虹千层(可参考我的彩虹千层摊饼视频)时发现摊饼这个环节就很像做班戟的皮,于是上厨房搜了下看到一个方子,感谢这位制作者,大家也可参考下 @老丸的抖s鬼畜乌冬的厨房,我结合自己的口味和用量尝试了一下芒果草莓班戟,第一次尝试成功!
我的用量是根据前两天彩虹千层调整的,上次摊了19张饼,这次我想做大概一半,所以用量上全都减半了,最后成品也的确是做了9张,所以大家可以根据自己的量来调整方子。另外,在口感上,我汲取了做彩虹千层时的甜度,这次糖粉和奶油比例调整到了1:7,略微提高点甜度,其实对于爱吃甜食的朋友来说可能还是属于适中,但对我来说正正好!
用料
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 20g |
牛奶 | 100ml |
低粉 | 20g |
淀粉 | 12g |
糖粉 | 10g |
淡奶油与糖粉 | 用量7:1(适量) |
草莓芒果水果班戟的做法
步骤同一做千层前面部分,蛋液、牛奶、各种粉类混合搅拌均匀;
黄油隔水软化
然后重复可丽饼的摊饼过程即可,一张,二张,三张……
淡奶油打发到明显纹路提起打奶器还有一点流动性即可
准备水果,感谢老妈买的好食材,觉得也是成败关键,因为好吃到边做边吃:)
准备就绪,奶油、冷藏的面皮拿出开始包啦……
叠被子叠被子出品啦!!!
放点水果摆盘隔着屏幕是不是都觉得奶油的腻香扑鼻,真相是的确也好吃,不要问我为何只有这几个,因为边做家人边品尝啦!:)
小贴士
做完彩虹千层的十九张面皮后再做这个真的是感觉轻而易举,所以你要不先来尝试下彩虹千层吧,也可以多摊几张饼,顺便也把班戟解决啦哈哈哈!
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