蛋黄版玉米蒸糕做法烹饪大全 地道蛋黄版玉米蒸糕如何做

适合9个月以上有一定咀嚼能力的宝宝

用料  

蛋黄版玉米蒸糕的做法  

1. 准备好材料，红磨坊金玉米粉、Now Foods 糙米粉、美林奶酪泥和鸡蛋2枚。

2. 糙米粉30g，玉米粉30g。

3. 加1大勺美林奶酪到米粉中，奶酪可加可不加。

4. 加水搅拌成糊，根据米粉的吸水程度加水量不同，这里我加入了160ml水。

5. 取蛋黄2个。

6. 蛋黄做45度热水浴打发，打发颜色变浅的稠状，蛋黄糊勾起滴下时能保持较长时间不消失。

7. 米糊倒入打发好的蛋黄中。

8. 由下而上搅拌均匀，注意不要画圈搅拌以防蛋黄消泡。

9. 将搅拌好的米糊倒入硅胶模具中，并轻震模具使米糊平整。

10. 将剩余的米糊倒入乐葵小号裱花嘴中。

11. 从裱花嘴挤出米糊到乐葵巧克力玫瑰型模具中，并轻震模具使米糊平整。

12. 将模具放入沸水中隔水蒸20分钟左右。

13. 将模具放入隔水炖中隔热水蒸20分钟左右。

14. 蒸好后过2-3分钟再开盖，以防蒸糕遇冷回缩。

15. 等蒸糕稍微冷却后再从硅胶模具取出，更好脱模成型。

小贴士

1⃣️ 水可以用果汁、配方奶替代；
2⃣️ 米粉种类可以随意搭配；
3⃣️ 奶酪可以去掉；
4⃣️ 水量根据米粉吸水程度适当增减。