大黄米蒸糕如何做才美味,怎么做大黄米蒸糕简单又好吃
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亲戚送的黄米面,到夏天就容易发苦,趁早蒸熟,放冷冻什么时候想吃都不变味,看了几个菜谱,都不是很详细,自己摸索着蒸了一锅,很多不足请见谅!和面的图片没拍,只拍了成品 以后再补吧!用蛋糕模铺油纸蒸,太完美了!切记放凉再撕下油纸!
用料
黄米面,无核红枣,温水,枣,葡萄干 |
大黄米蒸糕的做法
盆中放黄米面,少量温水一边倒一边用筷子搅,直到没有干粉,揉成不流动但可成团的状态(我揉的时候一开始偏干,又添了三次水)。就是抓起一团可塑形,放下会很缓慢的向下堆的状态。我喜欢软一点的喜欢硬一点就少放水。
面团加入红枣,葡萄干揉匀。放入抹油的模具里,我是模具里铺了油纸。放入锅中,中火一小时,得看模具厚薄,我用的模具截面是正方形偏厚,时间长些。
用筷子插一下,没有硬心,就熟了。热的时候千万不要撕油纸,那样会很糟糕,等糕凉了,油纸非常容易撕下。凉透了切片煎一下,撒点红糖,美味!
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