鱿鱼干炒茄子做法烹饪大全 地道鱿鱼干炒茄子如何做

鱿鱼干鲜香味美，茄子绵软可口。

用料  

鱿鱼干炒茄子的做法  

1. 先把干鱿鱼在凉水中浸泡2～3小时，发透发足，捞出放入清水中反复冲洗，然后切成条状或丝状。

2. 茄子洗净后切成滚刀状放盐水中泡十分钟，然后沥干水。

3. 锅烧热后放入油，待油温高后放入沥干水的茄子过油，茄子软了就可以盛出待用。

4. 锅中放入少许油，放些葱花爆香，然后放入豆瓣酱，再放入泡发好的鱿鱼干一起翻炒。

5. 放入过完油的茄子一起翻炒，加点酱油或生抽，再视情况是否要加点水，然后就可以起锅盛出了。

小贴士

最后起锅前再撒把葱花，色泽方面会更诱人。