纯豌豆凉粉如何做才美味,怎么做纯豌豆凉粉简单又好吃
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用料
纯豌豆粉 | 200克 |
水 | 1000克 |
盐 | 2-3克 |
纯豌豆凉粉的做法
称量好200g的豌豆粉
加400g水搅拌均匀,静置约15分钟再次搅拌
锅中倒入600g水,煮开后加入2g盐
调中小火,将豌豆粉浆缓缓倒入锅中,边倒边搅拌
咕嘟~后,调小火煮20分钟,中途要适度搅拌防止粘锅,熬成这种大片滴落的状态
倒入无水的碗中后,放凉约3个小时,也可至于冷水盆中快速降温。
记录下蘸料:
2勺醋+1勺糖+2勺酱油+蒜泥+花生碎(提香)+辣椒油(灵魂)
TIPS:盐根据个人口味可适量加点
糖可加可不加
小贴士
1.此量可出约2斤凉粉。
2.熬的时候,可加1-2克食用碱。
3.豌豆粉是tb买的农家豌豆粉,是已经磨好了的。
4.也可以买脱皮豌豆(关键词“脱皮 豌豆”)回来自己加水打成泥直接熬,后面步骤一样。
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