水晶流沙糕&水晶红豆糕☞懒人超快做法~无糖食谱大全及做法,烹饪好吃的水晶流沙糕&水晶红豆糕☞懒人超快做法~无糖方法
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这里只写怎么做皮,包起来。关于红豆馅,流沙馅我都有单独篇幅,都是超简单的。
如果手包,皮可以擀薄点,差不多饺子皮那样,蒸出来应该更通透。用模具压,皮薄容易弄破。
用料
澄粉 | 200克 |
木薯粉 | 100克 |
盐 | 1克 |
水 | 300克 |
一共包了 | 24个 |
备好的红蜜豆 | 一盒 |
备好的流沙 | 1大冰格 |
水晶流沙糕&水晶红豆糕☞懒人超快做法~无糖的做法
材料合照一个
木薯粉100克,老妈跟我说武汉解封了,吧啦吧啦~我一下把200多克木薯粉全倒了😂,准备倒澄粉时才发现搞错了,又分出来。搞得只能把剩下的又去做麻薯了。
澄粉200克
这一步应该是煮水,300克水和一克盐煮开然后倒入粉中,一边倒一边搅拌。要快点搅,开水一碰粉就是水晶感觉。
再来张图看看
我力气不够搅不动了,直接放20克黄油进来
反正我没搅拌完全,就这么盖着闷了10分钟以上。然后手抓匀的。哈哈!
然后丢在这上面揉啊揉的
我也第一次做,揉成2厘米大的团团,然后擀面皮。面团团一定要揉到在握手里,没有粉、干、颗粒之类的手感!!!
揉到位的擀皮不会出现干裂,是圆润的。不然像我老公帮倒忙,图中用磨子一压就开裂了。坑啊!
然后就是包馅了,我这是提前做好的,比包包子容易,捏一团,然后用月饼磨具压的。如果你想更透明感,就皮薄点,但不适合磨具了,怕露馅。你自己手工包,出的形状全看你手艺。
蒸15分钟出来,就可以吃了。其实包什么馅都可以的,纯看你自己喜欢。
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