结合了几家的臭豆腐做法食谱大全及做法,烹饪好吃的结合了几家的臭豆腐做法方法
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借鉴了好几个自制臭豆腐菜谱,实在不知道把作品发表到谁家好😂莫怪!
看着一堆料,其实特简单,都是家里常备调料😺😺
用料
豆腐 | 1块 |
王致和臭豆腐 | 4块 |
白开水 | 适量 |
蒜 | 好多瓣 |
孜然粉 | |
辣椒面 | |
小米椒 | |
水淀粉 | |
鲜酱油、蚝油、生抽 | |
糖、盐 | |
葱花香菜 | |
香油 | |
白芝麻 |
结合了几家的臭豆腐做法的做法
腌豆腐,借鉴的腌一晚大法:三块王致和臭豆腐,一点儿白酒搅拌均匀,把切好的豆腐放进去加白开水漠过,盖保鲜膜放一宿。说要放冰箱,到我家这晚上还是挺凉的,我就搁阳台了😅太臭了,上述步骤都是在阳台开窗进行的😅😅😅
借鉴涂抹法:炸之前,把一块王致和臭豆腐捣烂,每片淹了一晚的豆腐都摸上,晾晾干。
事实证明两种腌法都用确实咸了😂😂😂热油炸豆腐,下的两面金黄,用筷子一夹有脆脆的手感(试过你就知道确实能感觉出来)答应我,找个眼睛带上,顺手再举个锅盖,因为真崩啊!
煎成上图那样,盛盘吧!
下面做蘸料:油烧热,把剁碎的蒜下锅炸黄加小米椒,孜然和辣椒面煸香,加水、生抽、鲜酱油、糖、蚝油、香油、料酒煮开,汤收的差不多,勾水淀粉,出锅。撒上葱花香菜白芝麻。
这个蘸料还匀出一碗加了臭豆腐汤,这味儿!
调味料,喜欢哪个多加,不喜欢哪个少加,我的菜我做主😎😎😎好吃!
小贴士
炸豆腐的时候一定要全副武装!!!
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