凉拌白萝卜皮做法烹饪大全 地道凉拌白萝卜皮如何做

过年回家，和大姑学了一道方便好吃的菜—凉拌白萝卜皮。这样就不会浪费了营养的萝卜皮啦～

妈妈特别爱，让我回家又做了一次。

百度了萝卜皮里的营养价值：
1，萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
2，辛辣的萝卜皮中含有较多的异硫氰酸酯类物质，这物质就是萝卜防癌作用中的关键成分。
3，类黄酮等多酚类物质一般都在萝卜皮中，具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。
4，萝卜皮富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助预防便秘。

最后，忘记拍照了，下次补上～

用料  

凉拌白萝卜皮的做法  

1. 将萝卜皮带着肉厚厚的切下来一层。切成一条一条，大小均匀的条状。

2. 加入盐，泡4小时以上，最好隔夜。将腌出来的水倒出。

3. 加入酱油，醋，糖。酱油一点即可，因为之前以前有加过盐了。醋要多加一些，才会觉得酸。糖加一些提鲜就可以了。味道是酸酸的为主哦。

4. 再加入一些蒜苗白色部分即可。

小贴士

萝卜最好买皮干净的，不坑坑洼洼的，因为洗不干净的坑坑洼洼都要用到挂掉，比较麻烦。如果需要用到刀刮，可以用🔪的尖锐的一面竖着刮表皮，黑黑洗不干净的东西刮掉了，但脆脆一层还会在的。萝卜皮留着吃起来才会脆哦，没了萝卜皮，不脆就没有那么好吃啦。